CHINE Anji Bai Cha

Anji Bai Cha est un grand thé vert de printemps originaire du comté d'Anji, dans la province du Zhejiang, en Chine. Malgré son nom qui signifie littéralement « thé blanc d'Anji », il s'agit bien d'un thé vert. Cette appellation fait simplement référence à la couleur très claire de ses jeunes feuilles, naturellement pâles avant la récolte.

Cueilli au début du mois d'avril dans les montagnes préservées d'Anji, ce thé révèle une tasse d'une grande finesse. Son bouquet aromatique associe des notes végétales fraîches à de délicates nuances d'agrumes et de fruits à coque. En bouche, l'infusion est douce, soyeuse et parfaitement équilibrée, offrant une belle sensation de fraîcheur prolongée par une texture presque crémeuse. Sa liqueur limpide, d'un vert très pâle, exprime toute l'élégance des grands thés de montagne chinois.

Un thé rare et raffiné, idéal pour les amateurs de thés verts délicats à la recherche d'une dégustation tout en subtilité.