CHINE Huang Shan Mao Feng

Né au cœur des monts Baiji, à la croisée des provinces d’Anhui et de Zhejiang, notre thé vert Huang shan mao feng est l’un des joyaux les plus rares et prisés de Chine. Le nom "Baiji" signifie littéralement "aussi haut que le ciel", en référence à la majesté de cette chaîne montagneuse.

Cueilli à la main dans les hautes montagnes boisées du comté de Xiuning, là où la nature règne en maître, ce thé pousse dans un environnement pur, sauvage et préservé, entre forêts dense, altitude élevée et brume matinale. Le climat unique de cette région, associée à une altitude atteignant 1481 mètres au sommet Gechuanjian, confère à ce thé une qualité aromatique exceptionnelle.

Depuis la dynastie Qing, les anciens ont façonné ces jardins de thé, nichés dans les flancs abrupts des Baiji. Aujourd’hui encore, ils ne sont accessibles qu’à pied, à travers des sentiers escarpés. Chaque feuille est cueillie à l’aube par des travailleurs chevronnés, après de longues heures de marche, ne récoltant qu’une infime quantité de feuilles fraîches par jour. Ce savoir-faire ancestral, combiné à la rareté de la cueillette, fait du Huang shan mao feng un thé d’exception, réservé aux amateurs éclairés.

À l’infusion, il dévoile une liqueur jaune clair, délicate, florale, légèrement sucrée, aux notes végétales fraîches et persistantes.

A infuser plusieurs fois pour apprécier toute sa palette aromatique.